menù:

primo: fusilli con ragù di seitan
secondo: polpette di tofù e insalata
vino: rosso chianti, 12,5 gradi.
niente dolce, la prova costume è li che mi guarda schifata.

Ragù di seitan

ingredienti(per 4 persone):

400 grammi di fusilli di Kamut
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
olio
sale
pepe
passata di pomodoro
200 gr di seitan.
1 bicchiere di vino rosso.

Preparazione:
nell'olio caldo far soffriggere la cipolla, il sedano ela carota precendentemente tritati.
quando la cipolla diventa rosata aggiungere il seitan tritato e succesivamente un bicchiere di vino rosso.
Quando il vino è ritirato aggiungere la passata e cuocere a fuoco lento fino a quando non ha raggiunto la consistenza desiderata.
Salare e pepare.
nel frattempo cuocere i fusilli che impegano circa 7-8 minuti e, a fine cottura, aggiungerli al sugo.

Polpette di tofu

ingredienti per 4 persone:

400 gr. di tofu al naturale
farina integrale
1 cipolla
1 carota
un pò di basilico
maggiorana
timo
shoyu

 

 

Preparazione:

frullare tutti gli ingredienti (ad eccezione della farina e della salsa di soia).Al composto aggiungere un bel pò di farina integrale e la salsa di soia, fare delle pallette e buttarle nell'olio caldo.
A me piacciono belle cotte, quindi le tolgo quando sono brune ma ognuno le può far cuocere per il tempo che preferisce.
Per i più golosi le polpette possono essere servite insime a salse, ad esmpio, la maionese vegetale, la salsa piccante,ecc...